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Enquête
les français et les produits bio
A l’occasion de PRINTEMPS BIO, semaine nationale d’information
et de promotion de l’Agriculture Biologique, organisée en
mai dernier par l’ensemble des acteurs du monde Bio, une enquête
CSA a été réalisée auprès des consommateurs
français*. Mise en place durant la première semaine du mois
d’avril 2001, cette enquête confirme la préoccupation
grandissante des Français pour leur alimentation et la montée
en puissance de l’alimentation Bio dans ce contexte : ils sont en
effet 57 % a estimer que l’Agriculture Biologique apporte une réponse
satisfaisante aux inquiétudes actuelles concernant la sécurité
alimentaire.
De ce sondage, il ressort que près d’un français
sur deux consomme des produits Bio. La progression est importante.
Aujourd’hui 47 % des Français consomment des produits
Bio. Ils sont 19 % à en consommer régulièrement,
contre seulement 9 % il y a 3 ans**, ce qui confirme un véritable
phénomène de recrutement et de fidélisation de consommateurs
réguliers. Hommes et femmes se retrouvent quasiment à niveau
égal avec 48 % de consommateurs masculins v. 45 % chez les femmes.
Les «quadra» et les «quinqua» sont les principaux
adeptes des produits Bio, en particulier pour les 50-64 ans qui sont 57
% à en consommer. Toutes les catégories sociales sont concernées,
confirmant ainsi un net rééquilibrage, avec par exemple
: 47 % de consommateurs chez les ouvriers ou encore 52 % chez les cadres.
Toutes les zones d’habitation sont représentées : le
monde rural en premier avec 49 % de consommateurs et Paris en dernier
avec quand même 44 % de consommateurs.
La Bio : une réponse satisfaisante face à l’insécurité
alimentaire
Dans un contexte de doute général, 57 % des Français
pensent que l’Agriculture Biologique apporte une réponse satisfaisante
aux préoccupations alimentaires actuelles. Ils sont en effet 73
% à citer la santé comme raison de consommation des produits
Bio, ou encore 40 % à faire référence à la
sécurité.Les raisons éthiques et environnementales
représentent, pour leur part, 46 % des indications des consommateurs.
La Bio : c’est Bon
Deux Français sur trois (66 %) citent la qualité et le goût
comme raisons de consommation des produits Bio, alors qu’ils étaient
moins d’un sur quatre il y a 10 ans. C’est aujourd’hui
la deuxième motivation de consommation des produits Bio, juste
derrière la santé.
La Bio plus chère : c’est normal
59 % des Français estiment qu’il est normal de payer plus
cher les produits Bio, compte tenu de la mise en oeuvre de techniques
très exigeantes, d’un emploi accru de main d’oeuvre et
de coûts de contrôle importants. Ce chiffre grimpe à
85 % chez les consommateurs réguliers. 57 % des Français
sont prêts à payer plus cher un produit Bio que le même
produit non biologique.
Une notoriété en forte progression pour la Marque AB
Aujourd’hui, 41 % des interviewés déclarent connaître
la Marque AB, signe officiel de reconnaissance des produits issus de l’Agriculture
Biologique, contre environ 10 % en 1998. Soit une notoriété
multiple par 4 en trois ans. Un bémol toutefois, 58 % des sondés
déclarent encore ne pas connaître la Marque AB. Le niveau
d’information est lui aussi en forte progression, passant de 17 %
des consommateurs s’estimant bien informés en 1998 à
49 % aujourd’hui. Il reste cependant 48 % des français qui
s’estiment encore mal informés sur la Bio, ce chiffre montant
jusqu’à 59 % chez les non consommateurs.
En conclusion
Près de la moitié des Français consomment désormais
des produits Bio plus ou moins régulièrement. Ils le font
pour la qualité, le goût et la sécurité des
produits. Ils n’étaient encore qu’une poignée
il y a 5 ans. Une grande majorité des consommateurs estime normal
que la Bio, en raison de ses coûts de production importants, soit
proposée à des prix plus élevés. Et ils sont
prêts à y mettre le prix. Enfin si les français estiment
majoritairement que la Bio apporte une réponse satisfaisant aux
préoccupations actuelles, il reste encore une part importante de
la population à convaincre notamment chez les non consommateurs
qui s’estiment mal informés sur la Marque AB et sur l’Agriculture
Biologique en général.
* Sondage exclusif CSA / Printemps BIO réalisé par téléphone
au cours de la première semaine d’avril 2001, auprès
d’un échantillon national représentatif de 1003 personnes,
âgées de 18 ans et plus, constitué d’après
la méthode des quotas (sexe âge, profession du chef de ménage),
après stratification par région et taille d’agglomération.
** Enquête IFEN/INSEE 1998
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