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Le
guide est constitué de plusieurs parties.
• Le schéma de vie des produits.
• L'analyse des risques et maîtrise
des points critiques.
• Les recommandations pratiques.
• La formation du personnel.
• Des fiches techniques concernant les
murs et les matériels.
• Les mots clés de la qualité
: vous y trouverez les définitions des termes techniques employés
dans le guide.
Plusieurs
méthodes d'utilisation du guide peuvent être adoptées
1 Commencer par l'examen du schéma
de vie du produit en se servant du schéma du guide et de l'analyse
des points critiques ; ne prendre dans ce cas que les phases qui correspondent
à sa propre activité et noter les causes de multiplications
ou de contaminations qui peuvent exister. Lire ensuite les recommandations
pratiques.
2 Partir directement des recommandations
pratiques en les lisant avec attention et en listant les points qui posent
problème.
3 Utiliser le tableau
pour retrouver facilement une information.
Vous pouvez également vous rapprocher du Centre Local d'Action
Qualité de votre département, il dispose d'un appui technique
qualifié pour recenser les éléments défaillants
dans une entreprise et les moyens d'y remédier (liste des CLAQ
disponible à la Fédération).
