Lexique :
 
A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N
O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z
 

N

- Neufchâtel : Fromage d’Appellation d’Origine Contrôlée (AOC), à pâte molle légèrement pressée, au lait de vache et fabriqué autour de la ville de Neufchâtel en Bray, en Normandie. (cf : voir la rubrique Produit puis à la découverte des AOC puis Neufchâtel)

- Niolin : Voir Niolo.

- Niolo : Fromage à pâte molle, à croûte naturelle fleurie, au lait cru de brebis ou au lait cru de brebis et de chèvre et fabriqué en Haute-Corse. Fromage de caractère obtenu avec du lait de montagne. Les Corses l’appellent Niulincu. Petit carré de 10 cm de côté, de 5 cm d’épaisseur et de 600 g environ. Affinage : 3 à 4 mois. Saveur forte. 45 % de MG.