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AOP : Inscription du bleu du Vercors-Sassenage. Le Bleu du Vercors-Sassenage
est inscrit en tant qu’appellation d’origine protégée
(AOP) dans le «Registre des appellations d’origine protégées»
et sera donc protégé comme telle au plan communautaire :
Règlement (CE) N° 509/2001 de la Commission européenne
du 15 mars 2001 (JOCE du 16 mars 2001).
• Le fromage suisse «Tête
de Moine» en AOC. Le fromage suisse dénommé «Tête
de Moine» fabriqué par des moines de l’abbaye de Bellelay,
a été reconnu en AOC dans son pays. Sa production est de
l’ordre de 1500 tonnes dont 600 tonnes sont exportées.
• Une nouvelle AOC suisse : le Gruyère.
Le Gruyère bénéficie désormais de l’appellation
d’origine contrôlée en Suisse. C’est ce que vient
de déclarer le directeur de l’Office Fédéral
de l’Agriculture suisse. Son aire géographique comprend les
cantons de Vaud, de Fribourg, de Neuchâtel et du Jura Centre ainsi
que 3 districts et 6 communes du Canton de Berne.
• Paiement du lait de chèvre.
L’arrêté du 13 avril porte extension d’un accord
interprofessionnel sur le paiement du lait de chèvre selon la qualité,
conclu en janvier dernier entre les organisations professionnelles constituant
l’ANICAP (JO du 22 avril 2001). Cet accord met en place des critères
de paiement selon les modalités définies par le décret
d’application de la loi Godefroy. Il prévoit des critères
obligatoires et optionnels particuliers pour certaines destinations du
lait (AOC, fabrications au lait cru,...). L’accord interprofessionnel
qui vise à harmoniser les pratiques disparates, constatées
sur le terrain, constitue une base légale pour le paiement du lait
de chèvre en France.
• Demande d’IGP pour le «Gruyère
des Vosges au Jura». Le Syndicat interprofessionnel du Gruyère
français (SIGF) a déposé une demande d’enregistrement
d’une indication géographique protégée associée
à une certification de conformité pour le fromage dénommé
«Gruyère des Vosges au Jura». Le dossier de demande
a été mis en consultation pendant un délai de deux
mois à compter de la date de publication de l’avis au Bulletin
Officiel de la Concurrence, de la Consommation et de la Répression
des Fraudes (soit, du 23 avril au 23 juin 2001).
• JM. Lemétayer président
de la FNSEA. Jean-Michel Lemétayer, Président de la
FNPL et du CNIEL a été élu le 17 mai dernier Président
de la FNSEA, en remplacement de Luc Guyau qui a pris la présidence
de l’APCA.
• JF. Bouchet, Président du
SIGF. Jean-François Bouchet, directeur de SA Jura Courlaoux
(filiale du groupe Unicopa), a été élu Président
du syndicat Interprofessionnel du Gruyère Français (SIGF)
le 28 juin dernier, en remplacement de Bernard Maire qui a terminé
son mandat.
• Changement de présidence
dans les syndicats adhérents. A l’occasion de leurs Assemblées
Générales 2001, plusieurs syndicats ont élu de nouveaux
présidents : Bernard Dieu au Bleu des Causses ; Patrick Mercier
au Camembert de Normandie ; Bruno de Préaumont au Pont-lévêque
et Livarot ; Guy Daumain au Valençay ; Benoît Limousin au
Sainte Maure de Touraine ; Erick Boutry au Roquefort. L’ANAOF leur
souhaite la bienvenue et la réussite dans leurs nouvelles responsabilités.
• Emmental vers une modification
de la réglementation. L’administration serait en passe
de publier un nouveau décret fromage en remplacement du décret
de 1988 et dans la foulée, un décret spécifique à
l’Emmental. Ce décret autoriserait d’une part l’Emmental
standard en bloc ou en meule sans croûte et d’autre part, réserverait
le terme «traditionnel» ou de «tradition» à
tous les Emmentals sous forme de meule avec croûte. Un projet qui,
selon les fabricants de produits label rouge ou sous IGP, dévaloriserait
les produits sous signes officiels de qualité et d’origine
et irait à l’encontre d’une segmentation claire vis-à-vis
du consommateur, en baptisant Emmental «traditionnel» tous
les Emmentals qui ont une croûte.
• Le salon Paris Fermier : La 9ème
édition en préparation. Organisée par l’Association
Nationale CIVAM Fermier, la 9ème édition du Salon
Paris Fermier, seul salon d’envergure à ne regrouper que des
producteurs fermiers, se tiendra à l’Espace Champerret à
Paris du vendredi 19 au lundi 22 octobre 2001.
D’ores et déjà, qu’ils soient producteurs de canards,
de fromages, de champagne, de fruits et légumes, cuniculteurs,
ostréiculteurs, conchyliculteurs, apiculteurs, aviculteurs, viticulteurs,
héliciculteurs ou paludiers... tous sont attendus par des milliers
de Franciliens désireux de les rencontrer et de goûter le
meilleur de leurs productions. L’occasion aussi pour ces visiteurs
d’approfondir leurs connaissances, notamment autour des fruits et
légumes frais qui, cette année, seront au cœur de toutes
les manifestations qui rythmeront le salon.
• Commerce extérieur des produits
laitiers. Un tiers du lait collecté en France part à
l’exportation. C’est le constat du bilan du commerce extérieur
français des produits laitiers pour l’année 2000, dressé
par l’Onilait. Les exportations françaises de produits laitiers
ont atteint 27 Mrds F l’an dernier, en augmentation de 7,8 % par
rapport à l’année précédente. Les importations
de produits laitiers, elles, ont représenté plus de 14 Mrds
F, en hausse de 10,7 %. Au final, le solde du commerce extérieur
français des produits laitiers a progressé de 4,8 %, à
13 Mrds F. Les exportations françaises de produits laitiers sont
destinées à 70 % aux autres Etats membres de l’Union
européenne, tandis que plus de 90 % des importations proviennent
de ces mêmes pays. Les trois premières destinations : Allemagne,
Italie et Uebl, absorbent 40 % des exportations françaises et les
dix principales destinations du secteur absorbent les trois quarts des
exportations françaises. On dénombre 27 destinations significatives
dépassant 100 MF pour les exportations françaises de produits
laitiers et 50 pays à plus de 50 MF. Sur les pays tiers, les principales
destinations des exportations françaises concernent l’Algérie
(poudres de lait, matières grasses), les Etats Unis (fromages),
l’Arabie Saoudite (fromages, poudres de lait, beurre, crème)
et l’Irak (poudres de lait, poudres infantiles). Avec 12,7 Mrds F,
les fromages sont à l’origine de près de la moitié
des exportations françaises de produits laitiers, suivis par les
laits et crèmes, vrac ou conditionnés, et les poudres grasses.Viennent
ensuite les yaourts et les laits fermentés, le lactosérum,
les matières grasses, la poudre de lait écrémé,
les caséine/caséinates et les autres produits laitiers.
• Modification d’AOC. Le
Comité national des Produits Laitiers de l’INAO vient de reconnaître
comme Appellations d’Origine distinctes les fromages Fourme d’Ambert
et Fourme de Montbrison.
Celles-ci, qui étaient auparavant réunies en une seule appellation
auront maintenant chacune leur décret spécifique et leur
zone géographique.
Le Comité a également approuvé les conclusions de
la commission d’enquête concernant la future AOC Tome des Bauges
(notamment concernant les races locales Tarine et Abondance qui, avec
la Montbéliarde, seront les seules races retenues à partir
de fin 2006).
• Anuga : rendez-vous du secteur
de l’alimentation. Anuga, du 13 au 17 octobre 2001, à
Cologne, avec plus de 6 000 exposants en provenance de quelque 100 pays,
est le salon de l’alimentation le plus grand et le plus important
au monde. Traditionnellement, l’industrie agroalimentaire profite
notamment de cette occasion pour présenter ses produits et ses
performances. L’ensemble du secteur attend d’Anuga des impulsions
importantes.
• L’agriculture biologique en
chiffres. 9 265 agriculteurs (+14 %) - 5 500 préparateurs (+17
%) - 370 000 hectares bio et conversion (+ 17 %), soit 1,3 % de la SAU
française (+ 1,1 %) - 68 000 vaches (laitières - allaitantes)
- 40 000 porcs - 5,5 millions de poulets, 1,5 million de poules pondeuses.
• Les gastronomades d’Angoulême
: culture et gastronomie pour toute la famille. La 7ème
édition des Gastronomades «Salon de la Communication Gastronomique
et Festival International des Saveurs» se déroulera du vendredi
23 au dimanche 25 novembre 2001 à Angoulême (Charente). Situé
en plein cœur de la cité des festivals (Bande Dessinée,
Piano en Valois, Circuit des Remparts...), les Gastronomades d’Angoulême
sont devenus au fil des années le rendez vous des amoureux des
bons produits. En effet, toute la ville est en fête pour que petits
et grands gastronomes viennent rencontrer des producteurs, des artistes,
des écrivains, des restaurateurs... tous spécialistes du
bien manger.
• Terroir d’Or. Terroir d’Or
pour la fromagerie Jean Perrin. Lors de la convention du «TERROIR»
qui s’est déroulé à Aurillac, le 15 mai dernier,
le prix TERROIR D’OR a été attribué à
la Fromagerie Jean PERRIN pour son assiette de raclette tranchée
«3 SAVEURS» (lait cru, poivre, moutarde). Récompense
suprême pour cette PME issue de l’artisanat, et très
attachée aux traditions fromagères, transmises de père
en fils, et qui vient justement d’inaugurer un site de visite exceptionnel
à Cléron (25 km de Besançon) où le consommateur
est amené à voyager au travers des époques marquantes
du métier de fromager et y découvrir tout le terroir d’une
région, ceci pour le plus grand plaisir des yeux et des papilles.
• L’importance de l’Emmental
dans l’économie laitière en 2000. Fabrication d’Emmental
: 242 905 T - Equivalent lait : 2 914 860 000 L - Collecte laitière
: 22 579 704 000 L - Fabrication de lait pasteurisé conditionné
: 119 769 000 litres Fabrication de fromages affinés : 1 029 761
T L’emmental représente : 24 % de la production de fromages
affinés - 12,9 % de la collecte totale de lait - 27,4 % de la production
de lactéosérum en poudre - 24,3 fois plus d’utilisation
de lait que n’en nécessite la fabrication du lait pasteurisé
conditionné - 84 484 T d’équivalent beurre sur le plan
de l’utilisation de la matière grasse (soit 22,7 % de la fabrication
française de beurre) - 55 établissements producteurs - 12,6
% de la valeur des exportations de fromages affinés (Emmental et
Emmental râpé).
• 6ème Carrefour
des métiers de bouche du 17 au 21 novembre 2001 au Parc des Expositions
à Niort. Pour sa 6ème édition, le Carrefour des
métiers de bouche ouvrira ses portes non plus 3 mais 5 jours. Créé
par des artisans pour des artisans, ce salon a été fondé
en 1991 par Jean-Pierre Crouzet, Président National de la Fédération
de la Boulangerie et Claude Guignard, Président de la Chambre Départementale
de l’Industrie Hôtelière. Grâce à son succès
grandissant (plus de 21000 visiteurs en 1999), ce salon interrégional
s’ouvre cette année à tous les départements
du grand ouest et réunit les professionnels des métiers
de bouche, de l’agro-alimentaire et des collectivités. Il
vous réserve de grandes nouveautés tant sur la diversité
de ses animations, la qualité de ses exposants que les grands noms
du secteur qui y seront présents.
• Europack - Euromanut 2001 : L’événement
3 en 1 de l’emballage. Du producteur au consommateur, les biens
de consommation suivent une filière constituée de trois
étapes complémentaires indispensables : emballage, manutention
et logistique. En associant ces trois fonctions, Europack-Euromanut 2001
propose une offre unique permettant, en un temps limité, de saisir
la globalité des opportunités les plus récentes dans
ces trois fonctions indissociables pour aboutir à la meilleure
valorisation des produits. Plus de 30 000 visiteurs sont attendus à
Lyon-Eurexpo du 23 au 26 octobre prochain. Ils rencontreront les 850 exposants
qui ont répondu présent, afin d’offrir leurs services
aux professionnels en quête de solutions globales et performantes
dans les trois domaines-clés qui font la spécificité
d’Europack-Euromanut 2001.
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